Idag har jag varit alldeles för trött för att blogga. Sov bara 2-3 timmar inatt. Så idag blev det en enkel middag. Men gudomligt god. Allt gick åt och då var vi bara 2 personer som åt.

Canelloni med ricotta, köttfärs och soltorkade tomater.

Ingredienser:
4 personer

400 g nötfärs
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
8 marinerade soltorkade tomater
250 g ricottaost
salt och peppar
2 msk oregano
2 msk timjan
2 msk basilika
200 g färska lasagneplattor
1 burk pastasås med basilika
2 dl parmesanost

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225ºC.
2. Fräs nötfärsen i lite smör.
3. Skala och hacka lök och vitlök. Skär tomaterna i bitar.
4. Blanda lök och vitlök med köttfärsen. Ta av grytan från värmen och rör ner tomaterna och ricottaosten. Smaksätt med kryddorna.
5. Häll knappt hälften av pastasåsen i en ugnssäker form. Skär lasagneplattorna i ca 12 cm långa bitar. Lägg ut fyllningen som en sträng mitt på plattorna. Rulla ihop och lägg rullarna med skarven nedåt i formen. Häll resten av pastasåsen över rullarna och strö på osten.
6. Sätt in formen mitt i ugnen ca 20 minuter.

7. Servera canellonin med sallad.