Köttbullar med parmesan

Hej ni som kollade på Robinson förra säsongen minns ni att deltagarna fick välja mellan Paolo Robertos köttbullar i tomatsås och ett brev som kunde hjälpa dom i nästa tävling? Dom tog brevet idioter tyckte jag då och nu det hade aldrig jag gjort. Som sagt förra julen gjorde jag hans köttbullar och igår gjorde jag ett lass till påsk. Har ni inte ännu testat dessa gör det för dom är bara så goda. Vill ni göra hela receptet med tomatsås och hela rasket så har ni receptet här. Jag har inte gjort tomatsåsen någon gång utan bara köttbullarna.

Bild lånad från recept.nu

350 g köttfärs
2 dl brödsmulor/små, små bitar av dagsgammalt bröd
1.5 msk vatten
2 st ägg
1 dl parmesanost
3 msk persilja, finhackad
1 msk olivolja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl solrosolja till stekning

1.Häll brödsmulorna i en skål, skeda över lite vatten och rör om.
2. Lägg i köttfärsen och rör i ägg, parmesanost, persilja, olivolja och smaka av med salt och peppar.
3. Rör samman allt och forma sedan färsen till stora köttbullar, ca 12 stycken.
94. Under tiden pastan kokar, hetta upp solrosolja i en stekpanna.
5. Fritera köttbullarna runt om i ca 5 minuter. Vänd dem med två matskedar så att de får fin stekyta runtom.
6. Lyft över köttbullarna på hushållspapper och låt dem rinna av någon minut.

Tacoköttbullar

Hej hej! Idag ska jag göra Köttbullar med tacokrydda. Ett kanon recept för alla som gillar taco och ost. Ska bli gott till kvällens middag. Jag ska också göra egen tacokrydda.


Antal portioner: 4
Ingredienser
0.75 dl havregryn
1 msk potatismjöl
1.5 dl mjölk
400 g nötfärs
2 msk finhackad gul lök
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 st rågade matskedar tacokrydda
1 dl riven ost
1 st ägg
2 msk matfett

Gör så här:
1. Blanda havregryn, potatismjöl, mjölk till en smet. Låt svälla i 10 minuter.
2. Fräs löken och rör ner färsen, alla ingredienserna och kryddorna i smeten tillsammans med ett ägg. Blanda allt väl.
3. Forma bullar och stek dem.

Hamburgare med sting

Hej på er denna lördagseftermiddag. Gubben är och jobbar lite kommer väl snart hem så man kan börja med maten. Detta är en hamburgare för dig som gillar hamburgare med mycket smak. Hemmagjorda hamburgare är ju super gott och man har mycket mer koll på vad man stoppar i sig än om man går till tex Ica som jag mest handlar på… Hemmagjorda ÄR godast!!! Så till mitt recept då som skiljer sig från de klassiska hamburgare recepten! I de vanligaste hamburgarrecepten man gör själv hemma så är det oftast bara nötkött, salt & peppar i recepten! Det känns lite tråkigt tycker jag! Så jag blandar i lite fler goda kryddor som jag älskar.

Antal portioner: 4
Ingredienser:
600 g köttfärs
1/2 tsk kinesisk soja
1 tsk chilipulver
1 tsk grillkrydda
1 krm dragon

Till servering:
4 stora hamburgerbröd
4 stora sallatsblad
chilidressing
ketchup
tomat
röd eller gul lök
ost

Gör så här
1. Lägg köttfärsen i en stor bunke. Tillsätt övriga ingredienser soja, chilipulver, grillgrydda och dragon i köttfärsen. Pressa i vitlöken i köttfärsen. Rör om ordentligt så att kryddorna blir väl inblandade. Forma fyra stora, tunna hamburgare.
2. Skala och skiva löken. Grilla/stek hamburgarna tills du ser köttsaft pressas upp på ovansidan. Då är det dags att vända hamburgaren och steka andra sidan. Mot slutet lägg på en ostskiva.
3. Dela på hamburgerbröden och värm i ugnen eller mikron. Lägg upp under- och ovandelarna med insidan uppåt. Fördela sallatsbladen och chilidressingen på underdelarna. På ovandelarna klickar du på ketchup samt tomat gul och röd lök.
4. Lägg ihop hamburgarna med köttet inuti brödet.

Köttbullar och potatismos

Nu har jag ätit mina hemlagade köttabullar med mössemos (potatismos). Så nu är jag mätt och go. Magen är nöjd. :)

Här har ni receptet på mina köttbullar jag ätit idag.

Potatismoset kryddade jag med salt,peppar lite muskotnöt och persilja.

Kryddiga köttbullar med Persilja & Sambal Oelek

Idag tänkte jag testa att göra mina köttbullar i ugnen så jag slipper stå vid spisen och passa stekpannan, skaka, rulla runt dom, det osar och stänker! Nix pix, idag blir det att testa något nytt nämligen ugnen.

Ingredienser :
1 kg nötfärs
4 msk torkad persilja
3 vitlöksklyftor
1 dl vatten
1 dl krossade tomater
2 msk sambal oelek
2 tsk paprikapulver
2 msk potatismjöl
Salt & Peppar

GÖR SÅ HÄR :
Blanda pressad vitlök och torkad persilja med färsen. Tillsätt övriga ingredienser och blanda väl. Potatismjölet gör att köttbullarna håller formen och inte blir smuliga! Rulla köttbullarna till önskad storlek. Lägg på en skärbräda. Ställ in en plåt med bakplåtspapper med lite smör på i 200 grader i ugnen. Låt smöret smälta på plåten, ta sedan ut den och lägg på köttbullarna! När du lagt ut dom på plåten strö över lite extra persilja!
Stek i ugnen, ca 15 - 30 min beroende på köttbullarnas storlek. Ta ut plåten efter halva tiden och skaka runt dom lite. Enkelt och väldigt smidigt! Provkolla en köttbulle efter 15 min om den är helt genomstekt.

Klara att servera!

Idag har jag varit alldeles för trött för att blogga. Sov bara 2-3 timmar inatt. Så idag blev det en enkel middag. Men gudomligt god. Allt gick åt och då var vi bara 2 personer som åt.

Canelloni med ricotta, köttfärs och soltorkade tomater.

Ingredienser:
4 personer

400 g nötfärs
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
8 marinerade soltorkade tomater
250 g ricottaost
salt och peppar
2 msk oregano
2 msk timjan
2 msk basilika
200 g färska lasagneplattor
1 burk pastasås med basilika
2 dl parmesanost

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225ºC.
2. Fräs nötfärsen i lite smör.
3. Skala och hacka lök och vitlök. Skär tomaterna i bitar.
4. Blanda lök och vitlök med köttfärsen. Ta av grytan från värmen och rör ner tomaterna och ricottaosten. Smaksätt med kryddorna.
5. Häll knappt hälften av pastasåsen i en ugnssäker form. Skär lasagneplattorna i ca 12 cm långa bitar. Lägg ut fyllningen som en sträng mitt på plattorna. Rulla ihop och lägg rullarna med skarven nedåt i formen. Häll resten av pastasåsen över rullarna och strö på osten.
6. Sätt in formen mitt i ugnen ca 20 minuter.

7. Servera canellonin med sallad.

Cecilias tacogratäng

Idag tänkte jag bjuda er på en smaskig tacogratäng.Kunde inte komma på vad jag skulle göra till middag idag så ner jag sprang runt nere på ica som en yr höna kommer denna lilla enkla rätten till sin rätt. Varför krångla till saker och ting.

Igredienser:
Nachochips
500 g nötfärs
1 gul lök
1 burk majs
1 tsk soja
1 påse tacokrydda
2 msk tomatpure
½ dl vatten
2 dl creme fraiche
salt och svartpeppar
Riven ost
Cocktailtomater

Gör så här:
Skala och hacka löken. Bryn köttfärsen i smör i en stor stekpanna. Tillsätt löken och låt den fräsa med. Tillsätt majs, soja och tacokrydda. Rör i vatten, tomatpuré och crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.Låt såsen koka några minuter. Lägg ett lager med köttfärrsröran i botten av en stor ugnssäker form. Lägg ett lager med nachochips, lägg ännu ett lager med köttfärsen. Strö över rikligt med ost och lägg på cocktailtomater. Gratinera i 200 grader i 5 min eller tills osten smält och fått lite färg. Servera med salsa och gräddfil.

Kryddstarka hamburgare ala Cecilia

Nu har jag gjort mina hamburgare och jag kallar dom kryddstarka hamburgare för det är mycket chili och grillmix i dom. Älskar att krydda mina hamburgare lite extra det blir alltid så mycket mer smak än att bara använda salt och peppar. Som omväxling istället för att köra med färdig hamburgedressing på tub tänkte jag ha tzatziki till mina burgare.

Ingredienser:
500 g nötfärs
1 gul lök
1 ägg
Chilipeppar
Grillkrydda
Oregano
Curry
Paprikapulver
salt och peppar

Tillbehör:
Tomat skivad
Sallad
Rödlök skivad
Ost

Gör så här:
Blanda nötfärs, lök, ägg och kryddor i skål. Blanda väl.Forma till hamburgare och stek i en het stekpanna.Hyvla ett par ostskivor och lägg på hamburgaren mot slutet av stekningen så den bara får smälta med en kort stund.

Dressing:
Tzatziki

1 dl matlagningsyougurt
1 dl griven, urkramad gurka
1 tsk citronsaft
1 msk olivolja
1-2 vitlöksklyftor
Salt och svartpeppar


Gör så är:
Blanda alla ingredienser och låt svalt ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Spagetti med köttfärssås ala Norbergs

Idag har jag och Jörgen ätit Norbergs berömda köttfärsröra.

Ingredienser:

Spaggetti

Smör

500 g nötfärs

1 stor gul lök

1 burk majs

1 gul paprika

1 röd paprika

1 burk krossade tomater

vatten

pizzamix

svartpeppar

oregano

paprikapulver

curry

havsörtsalt

parmesan

Gör så här:

1. Börja med pastan enligt receptet på pastapaketet.

2. Bryn nötfärsen i smör,skala och hacka löken låt den fräsa med köttfärsen.

3. Hacka paprikorna.

4. Lägg i paprikorna och majsen.

5. Spä med vatten och krossade tomater.

6. Krydda ordentligt efter tycke och smak.

7. Toppa med parmesanost.

Kryddiga köttbullar

Hittade ett recept som lätt gott på köttbullar från allt om mat. Har inte testat dom själv ännu men ska nog göra det i nästa vecka nån gång. För imorgon blir nog lite för stressat. Nu ska jag ta och göra mig lite is-te och sätta mig framför TV:N en stund.

Kryddiga köttbullar
Ingredienser:
1 sats

500 g nötfärs

1 dl mjölk
0,5 dl ströbröd
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 tsk spiskummin
0,5 dl persilja, hackad
2 st vitlökklyfta, pressad
1 st gul lök, liten
1 msk smör
1 st ägg
2 msk olja, till steking

Gör så här:
1. Blanda mjölk, ströbröd, salt, peppar, kummin, persilja och vitlök i en bunke.

2. Finhacka löken och fräs den mjuk och glansig i smör.

3. Blanda färsen väl med det svällda ströbrödet, löken och ägget.

4. Rulla köttbullar och lägg dem på oljade tallrikar.

5. Hetta upp en stekpanna, bryn snabbt olja med smör och för ner en omgång köttbullar i pannan. Skaka och vrid pannan över god värme så att köttbullarna rullar och blir brynta runtom och genomstekta.

6. Kyl de färdiga köttbullarna, de håller sig i kylen ca 5 dagar, frys annars in dem. Värm inför servering.

Cecilias köttfärspiroger

Här kommer receptet på mina piroger. Laga ett lass med piroger och frys in och ta fram när du är sugen på något gott.

Cecilias köttfärspiroger:

Ingredienser:

Pirogdeg:

3 dl mjölk

1 msk neutral olja

25 g jäst (½ paket)

1 tsk salt

6 ½ dl mjöl

1 ägg att pensla med

sesamfrö

Fyllning:

400 g nötfärs

1-2 paket bacon

1 st chilifrukt

1 msk mjöl

1 ägg

250 g keso

smör

salt och peppar övriga kryddor efter din egen smak jag hade i lite kayennpepar , pizzamix, grillkrydda och paprikapulver.

Gör så här:

Pirogdeg:

1.Värm mjölken till 37 grader.

2. Smula jästen i bunke och häll på mjölken,olja och salt blanda tills jästen lösts upp.

3. Arbeta in mjölet.

4. Arbeta kraftigt till en deg med en köksmaskin.

5. Jäs övertäckt till dubbel storlek i 40 min.

6. Dela degen i 4 bitar.

7. Kavla ut varje bit till runda plattor.

8. Lägg på fyllningen ett par klickar på mitten.

9. Vik över överdelen runt fyllningen och nyp ihop.

10. Jäs 30 min på plåten.

11.Värm under tiden ugnen till 225 grader.

12. Pensla de färdig jästa pirogerna med uppvispat ägg. Strö ev. över lite sesamfrö.

13. Grädda i 10-15 min tills de har fått en vacker färg.

Fyllning:

1. Fräs nötfärsen i lite smör.

2. Stek baconet

3. Hacka en chilifrukt smått.

4. Blanda nötfärs,bacon, chili, mjöl, ägg och smaka av med kryddor.

5. Blanda i keso.

Smaklig måltid!