Tortilla med prästost och färskpotatis

Vad sägs om en super god spansk tortilla med färskpotatis i? Den smakar ljuvligt må ni tro.

Foto: Lisa Lemke, bild lånad från recept.nu

Färdigt på: 35 min

200 g färskpotatis skuren i skivor

1 st gul lök, strimlad

1.5 msk rapsolja

8 st ägg

2 dl standardmjölk

1 dl finhackad dill

75  g prästost, grovriven

0.5  tsk salt

Rikligt med svartpeppar

Tips
Receptet ger 4-6 portioner.

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader, gärna grillfunktion.
2. Skär potatisen i millimetertjock skivor.
3. Hetta upp en stekpanna som är helt i gjutjärn (så att den tål att sättas in i ugn).
4. Häll i rapsolja och stek potatisskivorna tills de är lätt gyllenbruna.
5. Salta och peppra.
6. Knäck äggen i en skål och vispa försiktigt.
7. Tillsätt mjölk, dill, hälften av prästosten samt salt och peppar.
8. Vispa samman.
9. Häll äggsmeten över potatisen och grädda på svag värme utan omrörning tills äggblandningen sätter sig, det tar ca 8-12 minuter.
10. Fördela resten av den rivna osten över tortillan och sätt in i ugnen.
11. Grädda i ca 8-10 minuter eller tills ytan har fått en fin, gyllene färg.
12. Servera tortillan antingen kall eller varm.

Par­me­sanägg med parma och ba­si­li­ka

Ägghalvor som ska finnas på mitt buffebord på påskafton.  Gjorde dom förra påsken och dom var väldigt smarriga. Bild lånad från allt om mat.

Ingredienser:
4 ägg
2 st parmaskinka, skivor
4 st ägg
2 msk matlagningsgrädde
0,5 msk smör
salt
vitpeppar
parmesanost, hyvlad eller riven
4 g basilikablad, färska

Tillagning:

1 Stek parmaskinkan knaprig i torr, het stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper och klipp sedan skivorna i tunna remsor.
2 Knäck äggen (spara skalen till servering) och vispa ihop dem med grädde, salt och peppar.
3 Smält smöret på låg värme i en kastrull. Häll i äggsmeten och rör med en träsked tills äggen stelnar i en krämig röra. Rör på slutet ner cirka 2 tsk riven parmesan i äggröran.
4 Fördela äggröran i de tomma äggskalen (se separat tips) eller snapsglas. Ställ ett par remsor parmaskinka i varje, dekorera med parmesan och basilika.

Ägghalvor Räkor

Jag fortsätter med att lägga upp påskmat som kommer att finnas på mitt påskbord. Detta är ett enkelt recept som brukar finnas uppdukat hos mig. Helt enkelt en klassiker som alltid går hem både till stora och små.Ha nu en underbart bra skärtorsdag.

4 personer

Ingredienser:
4 hårdkokta ägg
ca ½ dl majonnäs
16 räkor
½ liten rödlök
sallad
dill

Gör så här:
1. Skala och dela äggen. Skala och skiva löken tunt.
2. Fördela majonnäsen ovanpå ägghalvorna och fördela räkorna ovanpå.
3. Lägg en tunn skiva lök, lite sallad och en dillvippa på varje ägghalva.

Heta ägg

Ett recept som jag tänkte testa att göra på påskafton och ha på vår buffe. Kommer fler under dagen. Tyvärr kan jag inte ge er mina egna bilder eftersom jag inte gjort rätten ännu så ni får hålla er till goda med matmagasinets bild från senaste numret. Men hoppas ni kan hitta något som faller er i smaken ändå.

4 personer

4 hårdkokta ägg
25 g rumsvarmt smör
1 dl crème fraiche
ca 1 tsk sambal oelek
salt
cocktailtomater
persilja

Gör så här:
1. Skala och dela äggen. Separera gulorna från vitorna.
2. Blanda gulorna med smöret och crème fraichen. Rör ner sambal oelek och smaksätt med salt.
3. Spritsa eller klicka ner blandningen i vitorna och garnera med klyftade cocktailtomater och persiljekvistar.