Cheddarsoppa med valnötter

Idag blir det en seg dag. Ska först vänta in en leverans med patroner. När den väl kommit ska jag gå och ta mig en matbit. För då har förmodligen magen börjat att kurra. Sen bär det iväg till Mediashop och är dags att jobba och göra lite nytta. Sen är det dags att gå till nästa jobb och sen tillbaks till Mediashop igen för att hjälpa Jörgen på Mediashop. Vi ska till revisorn i morgon kl.10.00 så det kan bli en lång kväll. Får nog gå förbi ICA och köpa in något gott vi kan sitta och mumsa på medans vi jobbar och sliter. Så idag blir det ingen bakning. Men imorgon tänkte jag baka lite till och fylla frysen med.

Fast jag bara har jobb idag så ska ni få ett super gott recept på en cheddarsoppa.

Cheddarsoppa med valnötter

Ingredienser
4 port

1 gul lök

smör

2 msk vetemjöl

8 dl mjölk

1 dl vispgrädde

2 grönsaksbuljongtärningar

3 dl riven Kvibille cheddar

1/2 dl valnötskärnor

Chilipulver efter tycke och smak

Gör så här:

Skala och hacka löken. Fräs den i smör i en kastrull. Rör i mjölet och häll på mjölk och grädde. Smula i buljongen. Låt koka ca 3 min. Rör i osten och låt inte soppan koka mer. Smaksätt med chilipulver. Grovhacka nötterna. Servera soppan och strö över nötterna.

Ha de gott. Så hörs vi snart igen.

Mitt Is-te. GOTT!

Kolasnittar

Igår var jag och Jörgen och såg Milan-Inter på storbilds Tv. Vi hade jobbat hela dagen på Mediashop och tyckte vi var värda att göra något skoj.

Idag håller jag på att baka småkakor. På Lördag tänkte jag ha en fest för mina vänner. Jag fyller ju som sagt år den 9 oktober. Så helgerna är väldigt fullbokade framöver. Lördagen den 11 oktober ska Jörgen fira mig vi brukar ha en hel dag på stan och helgen därpå är det dags för min mamma och pappa att komma upp till Göteborg och fira mig. Så nu tänkte jag baka upp ett stort lass med kakor och bullar till mig och mina gäster som dyker upp lite här och var de närmsta veckorna.

Kolasnittar

Ingredienser:
100 g mjukt smör

1 dl strösocker

2 msk ljus sirap

2.25 dl vetemjöl

0.5 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

1 tsk malen ingefära

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa smör, strösocker och sirap krämigt.
3. Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och malen ingefära och vänd ner det i smeten.
4. Dela degen och rulla ut till två längder.
5. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite. Räffla med en gaffel.
6. Grädda längderna gyllene i mitten av ugnen i 12-15 minuter.
7. Låt dem svalna en aning och skär sedan längderna på snedden. Låt kolasnittarna svalna på plåten.

Äntligen Lördag!

Vad gott att det äntligen har blivit Lördag. Sitter nu i soffan och dricker mitt is-te så man vaknar till lite. Ska åka till Systemet om någon timma och köpa ett rött vin till kvällens middag. Blir lite tapas till förrätt idag med som blev över sen gårdagen. Till huvudrätt har jag inte bestämt vad vi ska ha ännu. Jag och Jörgen ska åka in till stan och gå lite. Gott att bara komma hemifrån lite. Vi tänkte eventuellt köpa ett nytt brädspel som vi kan spela ikväll.

Jag älskar mina nya ecco skor!

Jag har köpt ett par nya skor som jag tänkte ha mer som finskor. Jag kommer nog använda dom om jag vill klä upp mig lite extra och gå på restaurang eller när jag ska ta en shoppingrunda på stan eller varför inte lördag 11 oktober när min man och jag ska fira min födelsedag och vi ska ta en heldag på stan. Då blir det liseberg, restaurang på kvällen och förmodligen nån öl underdagen. Då är det kul att ha ett par finare skor än gympadojorna som jag går i dagligen. Skorna kostade 900 kr. Mina nya Eccoskor är verkligen otroligt sköna att gå i.

Tapas Mingel!

Jag har varit på IcaFocus idag och handlat in lite småplock till kvällen. Tänkte bjuda Jörgen på tapas i kväll. Jag har aldrig varit på Focus tidigare. Har hört från andra bekanta att det skulle vara mycket färdiglagad mat så jag tänkte jag måste åka ditt och kolla in stället och se detta stora ica komplexet med egna ögon. Och det var väldigt stort och fanns hur mycket som helst jag kunde knappt välja vad jag skulle ha. Så det blev en blandad kompott med gosaker.

Inköpet blev detta:
Yakitorispett (kyckling med jordnötter och hot chili sås)
Baconinlindad ostkorv
Marinerad parmesanost med balsamvinäger och chili
Potatis-puck Ingredienser: potatis,parmesan ,ägg, creme frache,ruccola och kryddor

Jag köpte också piroger med köttfärs Innehåll: keso,margarin,mjöl,salt, ägg, köttfärs,bacon, chilifrukt och peppar. Dessa tänkte jag att jag min man skulle ta imorgon som lunch innan det är dags att sätta sig och äta en god middag för två.

Så ha en bra fredagskväll. Nu ska jag förbereda inför vår tapas kväll.

God Morgon!

Det fina vädret har försvunnit, idag är riktigt grått och tråkigt.Men det är gott att det äntligen är Fredag. Så man ska väl inte klaga.

Ikväll tänkte jag göra något riktigt gott till Jörgen och mig. Men jag vet inte vad ännu. Men det får ni veta lite senare under dagen. Nu ska jag kolla mina privata och Mediashops mail. Dags att jobba lite.

Ska ge er alla ett bra tips på vad man kan göra med bröd/bullar som kommer direkt från frysen, duscha dom lite lätt med en en duschflaska innan du slänger in dom i ugnen så blir dom som nybakade när ni tar ut brödet/bullarna ur ugnen.

Ska till optikern

Jag har börjat att se dåligt så jag har fått en tid hos optikern idag kl.17.10. Kan inte se mig själv i glasögon så vi får väl vänta och se *L*. Ska snart gå upp och kolla lite på glasögon så jag har lite hum om vilken typ jag ska ha. Nu har jag använt Jörgens gamla glasögon från 90-talet när jag kollat på Tv för det har varit väldigt suddigt annars. Men i dom har man ju inte sett klok ut. Så det ska bli kul med ett par nya och tuffa glasögon som man kan ha ute bland folk.

Men innan jag går till optikern ska jag jobba lite på Mediashop har precis skrivit ut alla fakturor och ska gå och packa dagens leveranser.

Gais och Olearys...

Igår skulle vi haft Mexmiddag som jag hade köpt in till men gubben min ville gå och se Gais-Gefle. Så det blev fotboll och stans bästa hamburgare och deras supergoda cheddar dip istället och givetvis ett par kalla och goda öl på sportresturangen Olearys. Matchen slutade 1-1 så Jörgen var nöjd. 1 Poäng är alltid en poäng. Ni har nog räknat ut det redan men min man är Gaisare. Själv håller jag på Öster eftersom jag är från Småland. Flyttade till Göteborg när jag träffade min underbara man.

Jag hade önskat jag hade haft med mig min kamera så ni kunde ha fått se lite bilder. Men tyvärr glömde jag den hemma. Men det är inte sista gången jag är på Olearys så jag ska försöka komma ihåg kameran nästa gång jag ska ditt.

Mexmiddag

Ikväll tänkte jag göra en köttfärs med varma tacochips och några goda tillbehör. En lite annorlunda köttfärsröra till dina tortillas och chips som blir super god. Den tar lite längre tid att göra än vanlig tacoköttfärs men den blir mycket syrligare än den vanliga tråkiga tacoröran.

Nu under dagen ska jag åka till Mediashop och jobba men först ska jag vänta in en leverans hemma med bläckpatroner. Jag ska ta och diska,tvätta och städa lite medans jag väntar på leveransen. Ska åka in till Göteborg och kika lite i affärena i eftermiddag. Det är så vackert väder så jag tänkte ta en mysig höstpromenad längs med avenyn.

Mexmiddag!

Ingredienser:
4 port
400 g köttfärs
1 gul lök
1 msk smör
1 köttbuljontärning
1 tsk soja
1 krm svartpeppar
1/2 dl vatten
2 msk tomatpuré
2 dl crème fraiche

Tillbehör:
Cocktailtomater, finhackad gullök, strimlad gurka, avocado i bitar, oliver, majs, sallad, salsa sås eller gräddfil, riven ost, taco chips och varma mjuka tortillas

Gör så här:
Skala och hacka löken. Bryn köttfärsen i smör i en stor stekpanna. Tillsätt löken och låt den fräsa med. Smula i bujongtärning. Tillsätt soja och peppar. Rör i vatten, tomatpuré och crème fraiche. Låt såsen koka några minuter. Servera med tillbehören i små skålar.

Smaklig måltid!

Smålandskringlor, Rostebröd, Tjockbullar och Sockerkringlor.

Ja då var det måndag igen och jag har varit och jobbat och städat lägenheten lite. Trist att inte helgerna kan vara lite längre. Man hinner inte börja koppla av förrän det är dags att jobba och slita igen. Det är ju bra att jag har mat och bakning som min stora passion. Men idag har jag varit lat och varken bakat eller lagat mat. Men imorgan ska det bli andra bullar av då har jag planerat ett storbak. Här är bara en bråkdel av recepten jag tänkte göra.



Smålandskringlor

½L Mjölk
3/4 dl Socker
2 ägg
100g magarin
1 tsk salt
1 msk
hjortronsat
1 msk bakpulver
15-16 dl rågsikt

Blanda torra ingredienserna.sätt till äggen + mjölken (kall) skiva ner magarin.
Arb. snabbt ihop till en deg grädda 8-10min i 225 grader.

Rostebröd! 1 bröd

25g jäst
1 ½dl mjölk
1 ½dd vtn
25 g smör
1 ägg (par lite till vispning)
1 tsk salt
9-10dl vetemjöl

Pensling en aning av ägget, vallmofrö
jäs 1:aggr 40min
Forma sätt limpa i avlång form 1½ L
Jäs 20 min 2:ggr
Pensla och vallmofrö
Grädda i 200 grader ca 35 min
Vänd brödet ur formen,kallna utan bakduk

Tjockbullar!
200 gmargarin
4 dl mjölk
2½ dl vtn
75g jäst
1½ dl sirap
1 tsk anis + ½tsk fänkål) krssade
1 tsk salt 660g rågsikt (12dl)
150g kokt kall potatis (2stora)
ca 8 dl vetemjöl

1. Smält magarin tillsätt mjölk och vtn värm 37 grader

2. Smula jästen. Lös i lite degspad. Häll på resten o sirapen.

3. Tillsätt kryddorna arbeta in rågsikten. Jäs 30 min.

4. Blanda i den pressade potatisen. Tillsätt vetemjöl och arbeta samman till en smidig deg.

5. Dela 6 delar. Kavla till en rund kaka direkt på bakplåtspappret. Först med vanlig kavel sen kruskavel. Jäs till dubbel storlek.

6. Sätt ugnen på 225 grader. Låt en plåt stå inne i ugnen från början så den blir riktigt het.

7. När bröden är färdig jästa för över dem till den heta plåten.

Grädda ca 8 min

Sockerkriglor!

50g jäst
200g smör 37 grader
4 dl mjölk
Tillsätt 1 ägg- 1 dl socker- 1 krm salt- 1 krm hjortronsalt + 1,2l vetemjöl
Arbeta degen
Jäs ca 30min

Knåda på mjölat bakbord.
Dela i 4 bitar. Rulla varje del till 30cm, Forma till kringlor.
Jäs ca 30min.

Grädda i 250 grader ca 8 min.

Pensla kriglorna med smör och doppa dem i en blandning av 1 dl socker+ 1 msk vaniljsocker.

( Ska kringlorna frysas pensla när de tinat.)

Brödbak, Foccacia

Idag håller jag på att baka bröd. Har två bröddegar på G som håller på att jäsa. Detta är en stor favorit hos mig, och det är väldigt uppskattat i min lilla familj som består av mig och min underbara man. Så överaska den du tycker om med nybakat bröd redan idag.

Foccacia på 6 olika sätt
Jag älskar det här Italienska brödet. Det går snabbt att göra och det är enkelt och supergott. Du kan smaksätta brödet på otroligt många sätt. Perfekt när du får oväntat besök.
Förberedelsetid: 20 min

Tillagningstid: 10 min

Färdigt på: 1 tim 35 min

Grundrecept:
2 Bröd

Ingredienser:
25 g (1/2 pkt) färsk jäst3 dl ljummet vatten
½ dl god olivolja
2 msk honung
1 msk flingsalt7-8 dl vetemjöl special
Olivolja och flingsalt till plåten och ut bakning.
1. Smula jästen i en bunke och vispa ut den vatten,olivolja,honung och flingsalt.
2. Tillsätt lite vetemjöl i taget, arbeta samman till en deg och knåda den i ca 5 minuter.
3. Jäs degen i bunken täckt med en bakduk till dubbel storlek i cirka 45 minuter.
4. Sätt ugnen på 225 grader.
5. Häll upp degen på mjölat bakbord, dela i två bitar, knåda och forma till två bollar. Platta ut tills
de är ca 1 ½ cm tjocka.
6. Jäs till dubbel storlek under bakduk på en oljad plåt med lite flingsalt i botten i ca 30 minuter.
7. Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål, ringla över rikligt med olivolja, strö över
flingsalt och eventuellt annan smaksättning (se variationer).
8. Grädda bröden gyllene i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Foccacia med körsbärstomater och basilika:
2 Bröd
1 sats foccaciadeg (se grundrecept)
1 st ranka röda körsbärstomater på kvist
1 ask gula cocktailtomater
1 kruka färsk basilika
Olivolja och flingsalt till plåten och ut bakning
Foccacia med körsbärstomater och basilika: Baka ut degen och jäs den på en plåt enligt grundreceptet. Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål, ringla över rikligt med olivolja och strö över flingsalt. Strö över tomater och basilika och tryck ner hela tomater och basilikablad i degen. Baka brödet i mitten av ugnen tills det är gyllene, cirka 10 minuter.

Rosmarin Foccacia:
2Bröd
1 sats foccaciadeg (se grundrecept)
4 kvistar färsk rosmarin
Olivolja och flingsalt till plåten och ut bakning
Rosmarin Foccacia: Baka ut degen och jäs den på en plåt enligt grundreceptet. Krossa hela kvistar med rosmarin i mortel. Tillsätt lite olivolja och gnugga rund rosmarin och olja i morteln. Sätt fingrarna i degen så att det en formas massa hål, ringla över rosmarinoljan och strö över flingsalt. Baka brödet i mitten av ugnen tills det är gyllene, cirka 10 minuter.

Oliv- och fänkålsfoccacia:
2 Bröd
1 sats foccaciadeg (se grundrecept)
200 g svarta oliver
2 msk fänkålsfrön
Oliv- och fänkålsfoccacia: Kärna ur och hacka oliverna fint och krossa fänkålen i en mortel och strö över den färdigjästa degen på plåt. Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål och så att oliverna och fänkålen trycks ner i degen, ringla över rikligt med olivolja och strö över flingsalt. Baka brödet i mitten av ugnen tills det är gyllene, cirka 10 minuter.

Rödlöksfoccacia:
2 Bröd
1 sats foccaciadeg (se grundrecept)
3 st rödlökar
Olivolja och flingsalt till plåten och ut bakning
Rödlöksfoccacia: Baka ut degen och jäs den på en plåt enligt grundreceptet. Skala och skiva löken i tunna skivor. Strö lökskivorna över den färdigjästa degen på plåt. Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål och så att löken trycks ner i degen, ringla över rikligt med olivolja och strö över flingsalt. Baka brödet i mitten av ugnen tills det är gyllene, cirka 10 minuter.

Parmesanfocaccia:
2 bröd
1 sats foccaciadeg (se grundrecept)
150 g färsk parmesanost
Olivolja och flingsalt till plåten och ut bakning
Parmesanfoccacia: Baka ut degen och jäs den på en plåt enligt grundreceptet. Riv parmesanosten grovt och strö över degen. Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål och så att löken trycks ner i degen, ringla över rikligt med olivolja och strö över flingsalt. Baka brödet i mitten av ugnen tills det är gyllene, cirka 10 minuter.
Så njut av nybakat bröd så hörs vi snart igen.

Räkcappuccino

Jag älskar matlagning och bakning. Så vad kan vara bättre än att dela med mig av goda maträtter, kakrecept och bröd i stora lass. Hoppas du ska inpireras och själv vilja gå ut i köket och laga lite god mat eller varför inte ta en heldag och baka dina favorit bröd. Här kommer du att få många bra tips framöver på fantastiska recept.



Idag har jag gjort en härlig och krämig räksoppa till mig och min man och den var gudomligt god.



Räkcappuccino


Ingredienser
4 port
300 g räkor med skal
1 schalottenlök
2 msk hummerfond
1 dl vatten
1 1/2 dl vitt vin
2 1/2 dl Kelda mellangrädde
1 krm cayennepeppar
1 1/2 dl mellanmjölk
1 tsk dillfrö
Gör så här Skala räkorna. Hacka dem i små bitar. Skala och hacka löken. Fräs löken i smör i en kastrull. Tillsätt hummerfond, vatten, vin, grädde och cayennepeppar. Låt koka ihop ca 5 min. Rör ner räkorna. Koka upp mjölken och vispa med elvisp till skum. Häll upp soppan i små koppar. Lägg skummet på soppan och strö på dillfrö. Serveras med bröd



Hoppas det smakar så hörs vi snart igen med nya recept.