BLT- soppa

Jag och Jörgen har fått en ny favorit soppa som slår allt. Den är mättande och med ett gott bröd till blir det en perfekt lunch. Mindre portioner som blir det en perfekt förrätt. Mums det vattnas i munnen.


Igredienser:
1 kg mogna tomater, gärna plommontomater (halverade)
Flingsalt
2 msk socker
2 msk balsamvinegär
Olivolja
2 vitlöksklyftor
2 gula lökar, strimlade
Ca 450 g bacon, strimlade
Smör till stekning
1 liter god hönsbuljong
Ca 1 1/4 dl tomatpure
Svartpeppar

Till servering:
1 ask rucola
Färsk hyvlad parmesan

Tillagning:

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg tomaterna med snittytan upp på en plåt/ungsform. Strö lite salt över (inte för mycket , soppan får sälta från baconet). Strö lite socker över, droppa över balsamvinäger och olivolja på. Avsluta med en "dutt" pressad vitlök på varje tomathalva.
Ungsbacka tomaterna ca 1 timme.
Fräs löken och baconet i smör i en tjockbottnad gryta under tiden. Slå på buljongen och låt sjudamed locket på glänt en timme.
Ta ut tomaterna och häll dem (plus spadet i formen) i mixer eller matberedare. Mixa tillsammans med baconbuljongen.
Häll tillbaka i grytan, tillsätt tomatpuren hetta upp. Smaka av med ev ytterligare salt,socker peppar.
Servera med en näve rucola i varje skål och hyvla över lite parmesan.

Räksoppa

I lördags till melodifestivalen hade vi 2-rättersmeny. Vi satt och mumsade i oss en god soppa till förrätt och höll tummarna för att ugglas inte skulle gå vidare. Och som tur var så gjorde hon inte det, blev en väldigt stor lättnad.

Kräftsoppa
Ingredienser
Portioner: 4

600 g räkor
2 msk olivolja
1 finhackad gul lök
1 bit, ca 50 g färsk fänkål, skuren i små fina tärningar
1 tsk tomatpuré
krondill
6 dl fiskbuljong (tärning)
1 dl torrt vitt vin
3 dl vispgrädde
salt och nymalen peppar efter smak
ev. lite konjak
rostat vitt bröd

Gör så här
1. Skala kräftorna. Fräs kräftskalen i olivolja.
2. Tillsätt lök, fänkål, tomatpuré och krondill.
3. Tillsätt fiskbuljongen och vinet och låt sjuda i 10-12 minuter. Sila den.
4. Häll i grädde och låt koka i 10 minuter.
5. Smaka av med salt och peppar, och ev. en skvätt cognac.
6. Ta upp krondillen ur soppan.
7. Garnera soppan med några färska kräftstjärtar och med rostat bröd.

Kycklingsoppa med curry

Här har ni receptet på soppan vi gjorde till förrätt.

Antal portioner: 4

Ingredienser:
2 schalottenlökar, hackade

1 msk curry

3 msk smör

1 paprika, hackad

3 tärningar hönsbuljong

ca 9 dl vatten

3 dl grädde

ca 5 dl rensat kycklingkött

salt och malen vitpeppar

Gör så här:

1. Hacka löken och fräs lök med curry i smör i en gryta. Tillsätt paprika.

2. Smula ner buljongen och späd med vatten och grädde.Koka 10-15 minuter.

3. Tillsätt köttet, smaka av och hetta upp.

4. Servera med naanbrödet.

Bilden kommer från recept.nu

Gul soppa med pilgrimsmussla

Här kommer receptet på en jätte god soppa som jag rekommenderar er att göra. Funderar på att göra den och bjuda mina svärföräldrar på imorgon kväll när vi sitter och kollar på tv:n. Nu är det långt till Påsk men varför inte göra den till påskbuffen nästa år.

Gul soppa med pilgrimsmussla

Påskgul och fin blir soppan av gul paprika och tomater. Den blir gul även med röda tomater. Den kan lagas en dag i förväg och värmas före serveringen. I stället för pilgrimsmusslor kan man trä upp räkor på spett.

Ingredienser:
10 små glas

1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
1 st paprika, gul
1 st paprika, orange
1 msk smör
1 dl vitt torrt vin
6 dl vatten
2 st hönsbuljongtärningar
4 st tomater, gula eller röda
1 dl mellangrädde
1 tsk strösocker
2 krm salt
1 krm svartpeppar

Garnering:
10 st pilgrimsmusslor
1 msk smör
0,5 tsk salt
0,5 krm svartpeppar

Gör så här:
1. Skala och hacka löken och vitlöken. Kärna ur paprikan och skär den i bitar.2. Fräs det i smör i en kastrull. Häll på vin och vatten.3. Lägg i buljongtärningar och låt soppan koka ca 2 minuter.4. Skär tomaterna i bitar och lägg i dem och sjud några min. Mixa soppan med grädden. Smaksätt med socker, salt och peppar.5. Stek pilgrimsmusslorna i smör ca 2 minuter per sida. Salta och peppra. Servera soppan i små glas och lägg i pilgrimsmusslorna på en träpinne.

Cheddarsoppa med valnötter

Idag blir det en seg dag. Ska först vänta in en leverans med patroner. När den väl kommit ska jag gå och ta mig en matbit. För då har förmodligen magen börjat att kurra. Sen bär det iväg till Mediashop och är dags att jobba och göra lite nytta. Sen är det dags att gå till nästa jobb och sen tillbaks till Mediashop igen för att hjälpa Jörgen på Mediashop. Vi ska till revisorn i morgon kl.10.00 så det kan bli en lång kväll. Får nog gå förbi ICA och köpa in något gott vi kan sitta och mumsa på medans vi jobbar och sliter. Så idag blir det ingen bakning. Men imorgon tänkte jag baka lite till och fylla frysen med.

Fast jag bara har jobb idag så ska ni få ett super gott recept på en cheddarsoppa.

Cheddarsoppa med valnötter

Ingredienser
4 port

1 gul lök

smör

2 msk vetemjöl

8 dl mjölk

1 dl vispgrädde

2 grönsaksbuljongtärningar

3 dl riven Kvibille cheddar

1/2 dl valnötskärnor

Chilipulver efter tycke och smak

Gör så här:

Skala och hacka löken. Fräs den i smör i en kastrull. Rör i mjölet och häll på mjölk och grädde. Smula i buljongen. Låt koka ca 3 min. Rör i osten och låt inte soppan koka mer. Smaksätt med chilipulver. Grovhacka nötterna. Servera soppan och strö över nötterna.

Ha de gott. Så hörs vi snart igen.

Mitt Is-te. GOTT!

Räkcappuccino

Jag älskar matlagning och bakning. Så vad kan vara bättre än att dela med mig av goda maträtter, kakrecept och bröd i stora lass. Hoppas du ska inpireras och själv vilja gå ut i köket och laga lite god mat eller varför inte ta en heldag och baka dina favorit bröd. Här kommer du att få många bra tips framöver på fantastiska recept.



Idag har jag gjort en härlig och krämig räksoppa till mig och min man och den var gudomligt god.



Räkcappuccino


Ingredienser
4 port
300 g räkor med skal
1 schalottenlök
2 msk hummerfond
1 dl vatten
1 1/2 dl vitt vin
2 1/2 dl Kelda mellangrädde
1 krm cayennepeppar
1 1/2 dl mellanmjölk
1 tsk dillfrö
Gör så här Skala räkorna. Hacka dem i små bitar. Skala och hacka löken. Fräs löken i smör i en kastrull. Tillsätt hummerfond, vatten, vin, grädde och cayennepeppar. Låt koka ihop ca 5 min. Rör ner räkorna. Koka upp mjölken och vispa med elvisp till skum. Häll upp soppan i små koppar. Lägg skummet på soppan och strö på dillfrö. Serveras med bröd



Hoppas det smakar så hörs vi snart igen med nya recept.