Romesco

Jättegod till nykokt pasta, grillat kött eller varför inte till rostat bröd. Mmmmm!!! Måste göras är riktigt mumsig. Pappa fick en burk i julklapp och han och mamma älskade den. Receptet kommer från tidningen buffe.

Romesco

Ingredienser:

Portioner: 4-6

1 kg tomater

500 g paprika

5 vitlöksklyftor

2 msk olja

100 g rostad mandel

3 dl riven parmesanost

1 röd chilifrukt

1/2 dl vinäger

2 msk olivolja

salt och peppar

Tillagningstid:

Över 20 minSvårighetsgrad: Medel

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225°C. Klyfta tomater. Halvera och kärna ur paprika. Lägg på plåt med vitlöksklyftor och 2 msk olja. Rosta i ugn ca 25 minuter.Låt svalna. Häll av överflödig vätska. Dra skalet av paprika och vitlök.

2. Mixa med mandel, parmesan, chilifrukt, vinäger, olivolja, 1 tsk salt och 2 krm peppar. Häll upp i burk och förvara i kyl.