Cupcake explosion

Idag har jag varit inne i stan och hamnade på Lagerhouse bland alla deras mysiga prylar med cupcakes. Det fullkomligt exploderar av Cupcakes överallt! Folk bjuder på Cupcakeskalas både hitan och ditan, recept finns överallt på bloggar och nu har även Cupcakes blivit en inredningsdetalj. Kolla på Lagerhouse till exempel. Jag blev alldeles sjuk av allt. Kunde inte låta bli och shoppa lite eller lite och lite det blev servetter, tallrikar, bricka, handduk och en liten söt påse. Det var ju så billigt så det blev en hel del. Nu är det bara dom riktiga cupcake som saknas. Får ta och göra det någon dag. På lördag kanske Hmmmm.

Lagerhouse hade också så gudomligt söta kuddar som liknade cupcakes ville ha en sån med men hejdade mig och det blev ingen tyvärr. Men nu saknar jag min kudde få se om jag införskaffar den denna månaden eller om det blir nästa kanske. Men då är den slut kanske. Får fundera på detta lilla mysterium.

Bilder på allt kommer ikväll eller imorgon.

Lagerhouse söta kuddar.

Idag har jag varit alldeles för trött för att blogga. Sov bara 2-3 timmar inatt. Så idag blev det en enkel middag. Men gudomligt god. Allt gick åt och då var vi bara 2 personer som åt.

Canelloni med ricotta, köttfärs och soltorkade tomater.

Ingredienser:
4 personer

400 g nötfärs
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
8 marinerade soltorkade tomater
250 g ricottaost
salt och peppar
2 msk oregano
2 msk timjan
2 msk basilika
200 g färska lasagneplattor
1 burk pastasås med basilika
2 dl parmesanost

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225ºC.
2. Fräs nötfärsen i lite smör.
3. Skala och hacka lök och vitlök. Skär tomaterna i bitar.
4. Blanda lök och vitlök med köttfärsen. Ta av grytan från värmen och rör ner tomaterna och ricottaosten. Smaksätt med kryddorna.
5. Häll knappt hälften av pastasåsen i en ugnssäker form. Skär lasagneplattorna i ca 12 cm långa bitar. Lägg ut fyllningen som en sträng mitt på plattorna. Rulla ihop och lägg rullarna med skarven nedåt i formen. Häll resten av pastasåsen över rullarna och strö på osten.
6. Sätt in formen mitt i ugnen ca 20 minuter.

7. Servera canellonin med sallad.

Idag ska vi fira min man som fyller 35 år med pompa och ståt. Igår gjorde jag ju smörgåstårta som ni säkert läst. Ni som aldrig provat denna denna goda smörgåstårta måste göra det nu. När jag bakar smörgåstårta göra jag nästan alltid denna för den är lite annorlunda och så god att den går åt på ett nafs. Curry passar väldigt bra smaksättning till kycklingröran som den här vackra tårtan fylls med.

Smörgåstårta med kyckling

Ingredienser:
12 skivor landgångsbröd

Fyllning 1:
1 grillad kyckling
2 tomater
1 ½dl creme fraiche
1 ½ dl majonnäs
ca 2 tsk curry
½ dl finhackad persilja
örtsalt

Fyllning 2:
2 dl creme fraiche
finstrimlad isbergssallad ca 1 ½ dl
salt och peppar
3-4 skivade tomater
svartpeppar och en aning socker (på tomaterna)

Täcke:
2 dl creme fraiche
1 dl majonnäs
½ dl finhackad persilja
salt och peppar

Garnering:
ca 500 g räkor med skal
cocktailtomater
gurka
salladsblad
persiljekvistar

Fyllning 1:
Bena ur kycklingen. Lägg kycklingköttet i en matberedare. Halvera kärna ur tomaterna lägg i dom i matberedaren tillsammans med kycklingen. Blanda kyckling och tomater. Blanda creme fraiche,majonnäs,curry och persilja i bunke. Rör ner blandningen i kyckling och tomat hacket. Blanda.
Fyllning 2:
Blanda creme fraische och isbergssallad och smaka av med salt och pepppar.
Tårtan:
Kantskär 3 brödskivorna och lägg dom på ett tårtfat bredvid varandra.Bred på hälften av kyckling röran och lägg på ytterligare tre brödskivor ovanpå.
Bred på fyllning 2,salladsblandningen. Skiva tomaterna och lägg dem ovanpå peppra och sockra lätt. Lägg på ytterligare tre brödskivor och tryck till lätt. Bred på resten av kycklingröran och lägg de tre sista brödskivorna.
Täcket:
Blanda creme fraiche, majonnäs och persilja och smaka av. Bred på blandningen över och runt tårtan.
Garneringen:
Garnera med räkor, gurka, cocktailtomater salladsblad och persiljekvistar.

Trött och svettig...

Hemma igen efter att ha varit på systembolaget och handlat in 24 öl till ett gäng törstiga polare som kommer på besök imorgon. Har även kånkat upp en himla massa tung mat som nu ska bli två smörgåstårtor av. Är alldeles slut och svettig efter att bonkat upp dem för mina eländiga och jobbiga tre trappor. Nästa gång jag flyttar ska jag inte bo högst upp. Bottenplan tack! Nu måste jag sätta igång med mina tårtor så jag är färdig till Lets Dance. Vi hörs!

Alla igredienser till smörgåstårtan + att jag har 24 50cl öl i botten av väskan.

Äntligen Fredag!

Vårt bröd igår blev kanon gott. Det är absolut inte sista gången vi bakar det. Åt flera underbara skivor i morse både med och utan ost. Brödet är nästan godare utan något på så man känner den underbara smaken av tomaterna.

Äntligen är det fredag och idag står det högst upp på dagordningen att göra 2 st smörgåstårtor med grillad kyckling. Min underbara man har fyllt år så imorgon ska han fira sin 35 årsdag med kompisgänget, smörgåstårta och öl mingel. Så nu ska jag ner till mitt lilla Ica och shoppa hem lite matvaror.

Bröd med soltorkade tomater

Bröd med soltorkade tomater

Idag ska jag och Jörgen baka bröd tillsammans. Hittade ett bröd med soltorkade tomater i. Detta såg jag som ett tecken på att det var hög tid att få lite bröd gjort här hemma och slänga in i frysen. Det har blivit väldigt tomt i frysen på bröd så bröd ska här bakas ikväll i stora lass. Eller stora och stora det blir 2 bröd i alla fall. Då är det hög tid att sätta igång om nån timma.

Ingredienser:
15 mjuka soltorkade tomater i olja
50 g jäst
2 rågade tsk salt
2 msk honung
5 dl ljummet vatten
2 dl tjock grekisk- eller turkisk yoghurt
2 msk olivolja eller olja från tomaterna
2 dl grahamsmjöl
ca 12 dl vetemjöl

Gör så här:
* Klipp eller skär tomaterna i tunna strimlor, lägg åt sidan.
* Smula ner jästen i en bunke. Strö över salt och klicka i honung. Slå på hälften av vattnet och rör ut jästen. Tillsätt yoghurt, olja och grahamsmjöl. Rör om ordentligt. Häll i resten av vattnet, tomaterna och vetemjölet.
* Arbeta ihop till en deg och låt den jäsa under handduk i 1 timme.
* Värm ugnen till 250 grader. Strö lite vetemjöl på bakbordet och tippa ur degen. Knåda igenom degen med lätta tag. Forma ett enda stort bröd (eller två mindre) och lägg på plåt med bakplåtspapper.
* Skåra brödet med en vass kniv. Jäs i 30 minuter.
* Grädda i ugn 250 grader i 10-12 minuter. Sänk därefter temperaturen till 160 grader och grädda i ytterligare 1 timma och 10 minuter (eller i 45 minuter om du gör två mindre bröd).
* Låt brödet svalna under handduk.

Är våren här?

Solen skiner och det verkar bli en underbar dag. Tråkigt bara att jag måste vara i inne mestadels av tiden och jobba och städa hemmet. Pust!!!

Åhh vad jag längtar till våren och sommaren. Jag är trött på denna eviga vinter och kylan. Vill kunna åka in och sätta mig på avenyn i gasande sol med en pilsner på bordet. Underbart eller hur? Var är du våren? Det är dags att komma nu för jag saknar dig. :)