Lövbiffbörsar med potatisgratäng

Vi börjar dagen med ett gott recept som jag gjorde i fredags på landet. Väldigt lyxigt men också väldigt lättgjort.


Ingredienser:
4 skivor lövbiff á 125 g
100 g mozzarellaost
4 soltorkade tomater
½ kruka basilika
smör till stekning

Potatisgratäng:
1 kg potatis
1 -2 gul lök
2 pressade vitlöksklyftor
salt, svartpeppar
salladskrydda
3-4 dl vispgrädde


Börja med att göra potatisgratängen. Skala och skiva potatis och lök. Varva potatis, lök, vitlök och kryddor i en eldfast form. Häll på grädde så det nästan täcker potatisen. Grädda i 225º cirka ca 50 minuter eller tills potatisen har mjuknat och fått fin färg. Skär mozzarellan och soltorkade tomater i mindre bitar och blanda med hackade basilikablad. Stek lövbiffarna i smör i en het panna knappt 1 minut på varje sida. Salta och peppra köttet och fördela fyllningen på ena halvan av varje biff. Vik ihop till ett paket och tryck till lite i kanterna.