Ska idag bjuda er på en god pepparsås. En smaskig hemmagjord sås med svartpeppar, grönpeppar samt rosepeppar som passar till kött, kyckling, wallenbergare, köttfärsbiffar, grillat och mycket mera. Mmmmm säger jag bara ;)
Ingredienser till Pepparsås:
4 port pepparsås2 msk rosépeppar
2 msk grönpeppar
2 msk svartpeppar
4 st schalottenlökar
1 msk smör
1 msk tomatpure
2 msk vetemjöl
4 msk kalvfond och 3 dl vatten, har du 3 dl flytande kavlfond så använd det istället
1 tsk socker
1,5 dl grädde
1 dl rött vin
1 msk dijonsenap
1 msk soja
2 krm salt
Så här gör du Pepparsås:
Mortla eller krossa pepparkornen fint.
Hacka schalottenlöken fint.
Värm en stekpanna och fräs löken i smöret någon minut under omrörning.
Tillsätt tomatpuren och pepparkornen. Fräs någon minut till.
Tillsätt vetemjöl och fräs lite till.
Häll på vatten samt kalvfond och låt koka ihop.
Tillsätt grädden, socker, rött vin, soja samt dijonsenap. Koka ihop.
Smaka av pepparsåsen med något kryddmått salt.
2 kommentarer:
Låter jättegott. Och som den receptsamlare jag är så snor jag givetvis receptet;)
Var köpte du de fina plankorna?
Kram
Ser att du hittade en bra pepparsås till sist! =)
Hoppas du har en fin dag!
Kram Elenor
Skicka en kommentar