Kycklinggryta med stark curry

Idag är knappert i min kassa helgen innan lönning. Så idag blir det billig mat med grillad kyckling och currysås. Få ingredienser och gott ändå hoppas jag det är ett nytt recept som aldrig testats av mig innan. Men det lätt smarrigt. Vad tror ni?

Gör så här:

1. Skär kycklingen i skinn - och benfria bitar. Sätt ris på kokning.
2. Fräs curryn på rätt svag värme i matfettet i en kastrull. Rör ut mjölet klimpfritt i curryfettet och vispa i buljongen, lite i taget.
3. Koka såsen några minuter. Rör ihop äggula och grädde och vispa ner i såsen, som nu inte får koka. Då skär den sig.
4. Blanda kycklingbitarna i den heta såsen och servera direkt med kokt ris och vitt lantbröd.

Mild Indisk kyckling

Hej idag är det söndag och det verkar bli en bra dag. Solen strålar och det är riktigt härligt väder ute. Igår hade jag och Jörgen Indiskmyslördag. Vi gjorde detta receptet igårkväll.

Antal portioner: 4
Ingredienser:

4 kycklingfiléer
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
1 tsk röd chilipeppar
1 tsk ingefära
1 tsk malen svart spiskummin
1 finstött kanelstång
1 tsk salt
3 1/2 dl vatten
3 msk matolja
4 dl vispgrädde

Gör så här:
1. Tärna kycklingfiléerna i bitar, ca 2 cm. Skala och hacka den gula löken och skala vitlöken. Lägg kyckling, lök, vitlök, chilipeppar, ingefära, spiskummin, kanelstång, salt och vatten i en kastrull och koka i 10 minuter.
2. Tillsätt oljan och låt puttra tills oljan flyter upp och har skiljt sig från kryddorna. Skumma av så mycket olja som möjligt.
3. Tillsätt grädde och koka 5 minuter till, kontrollera att kycklingköttet är tillagat rakt igenom. Servera med ris och naanbröd.

Persisk saffranskyckling

Gyllengula, festliga kycklingspett har len smak med spets av citrus och curry. Även barnens favorit! Ett recept från arla som också kommer att dyka upp på Norbergsbuffebord. Bild lånad från arlas hemsida.

Ingredienser:4 port

500 g kycklinginnerfilé
1 pkt saffran, 0,5 g
1 dl hett vatten
1 tsk grillkrydda
1 tsk saltpressad saft av 1 citron
3 msk Arla® smör-&rapsolja

Saffranssås:

1 tsk curry

1–2 pressade vitlöksklyftor

1 msk smör

2 dl vatten

½ hönsbuljongtärning

2 dl Arla Köket crème fraiche gourmet saffran&tomat

½ msk majsstärkelse

Gör så här:

Rör saffran med hett vatten tills det har löst sig. Blanda med övriga ingredienser och marinera kycklingen 30 min. Sätt ugnen på 225°. Trä upp kycklingfiléerna på grillspett eller blötlagda träspett. Stek högt upp i ugnen ca 15 min. Fräs curry och vitlök i smör och tillsätt vatten, buljongtärning och crème fraiche. Rör ner majsstärkelse utrört i lite vatten. Låt sjuda på svag värme några minuter.

Flygande Jacob

Ikväll blir det klassikern flygande Jacob från 70-80 talet. En maträtt som man snabbt svänger ihop. Så här gör jag denna oslagbara rätt.

Antal portioner: 4
Ingredienser:

1 färdiggrillad kyckling

1 tsk italiensk salladskrydda

2-3 bananer

3 dl vispgrädde

1 dl chilisås

1 paket bacon (140 g)

1 dl salta jordnötter

Gör så här
1. Sätt ugnen på 225°. Ta loss det grillade kycklingköttet från benen. Skär köttet i mindre bitar. Lägg bitarna i smord ugnssäker form. Krydda med salladskryddan.

2. Strimla baconet och knaperstek det. Låt det rinna av på hushållspapper.

3. Skala och skiva bananerna. Lägg bananskivorna ovanpå kycklingen.

4.Strö över baconet och nötterna.
5. Vispa grädden och blanda den med chilisåsen. Bred blandningen ovanpå banan- och kycklingbitarna. Hit kan rätten förberedas. Gratinera i ugn i ca 20 minuter.

6. Servera ris till den färdiggratinerade kycklingen.

Blanda kyckling,banan, salta jordnötter och salladskrydda.

Vispa grädden och häll i chilisåsen och blanda ihop.

Knaperstekt bacon. Strö baconet över kyckling, banan, och jordnötter.

Bre över grädden.

Skuts in i ugnen på 200 grader i 20 min

Färdiggräddad, servera med ris.

SalsaKyckling

Solen har tittat fram idag och förgyllt vår onsdag en aning. Har känt riktiga vårkänslor denna underbara dag. Härligt härligt!!! Hittade kycklingfile i frysen så dagen till ära ska jag och Jörgen göra salsakyckling.

SalsaKyckling

4 portioner

Tillagningstid
ca 35 min

Ingredienser:
500 g kycklingfileer

smör till stekning
1 strimlad purjolök
200 g klyftade champinjoner
1 röd paprika i mindre bitar
salt & peppar
2 dl creme fraiche
1 1/2 dl salsa sås
2 msk tomatpuré
timjan
4 port pasta el ris

Tillagning:
Fräs grönsaker och svamp i ett par minuter, tillsätt tomatpuren. Krydda med salt och peppar. Lägg grönsakerna i en smord form. Bryn kycklingfiléerna väl runt om och lägg dem över grönsakerna i formen. Blanda creme fraiche och salsa, och häll över kycklingen. Stek kycklingen i 200° C i 20-25 minuter*. Kycklingen är färdig när köttsaften klar utan rosa inslag. Strö ev. över hackad timjan. Serveras med ris el. pasta samt en sallad.

Smaklig måltid!

Sizzling fajitas

Här har ni receptet på sizzling fajitas. Detta recept har jag hittat på santa marias hemsida. Jag ska ikväll göra den med kyckling.

Sizzling Fajita
4 portioner

Ingredienser:
500 g kyckling,fläskfilé eller biff
1 msk olja
1 påse Santa Maria Red Fusion Sizzling Fajita Spice Mix
1 paprika strimlad
1/2 gul lök strimlad

Tillbehör:
1 påse Santa Maria Tex Mex Soft Tortilla
1 lime
100 g riven ost
Chili con queso
Gräddfil

TILLAGNING:
Skär köttet i strimlor och stek i olja. Tillsätt kryddmix, paprika och gul lök. Låt puttra i några minuter. Servera med Soft Tortilla, salsa, chili con queso, ost, gräddfil och lime

Kycklingcurry med ris

En gudomligt god varmrätt såsen är superb.
4 port

Ingredienser:
4 kycklingfiléer, ca 500 g
2 vitlöksklyftor
2 tsk smör
1 tsk salt
1/2 msk tomatpuré
1 tsk mald ingefära
1 tsk garam masala
1 tsk gurkmeja
1 krm chilipeppar
½ dl vatten
2 dl lätt crème fraiche
färsk koriander eller bladpersilja

Gör så här:
Skär kycklingfiléerna i strimlor. Skala och hacka vitlöken. Bryn kycklingköttet i smör i en teflonpanna. Krydda med salt och lägg över i en gryta. Tillsätt vitlök, tomatpuré, alla kryddor, vatten och crème fraiche. Låt grytan koka ca 5 min. Garnera med koriander eller persilja. Servera med kokt ris och naanbrödet.

Bilden är hämtad från arla.